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収録内容
| 1 | 第1部 魚食からみえる地域(魚食の地域性と平均化 |
| 2 | 魚食の普及と社会環境―沖縄の人々はサンマをどのように受け入れてきたのか) |
| 3 | 第2部 魚食を支える活動と地域の役割(魚食を取りまく現状と課題 |
| 4 | 魚食でつながる地域とその評価―“子持ちシシャモ製品”の開発 |
| 5 | 魚食にかかわる地域の努力―国産シシャモの事例から |
| 6 | 魚食をめぐる関係づくりとその変化―中国フグ輸入に注目する |
| 7 | 魚食と産業―うちは「水産都市」です...?!) |
| 8 | 第3部 魚食にかかわる学び(魚食との接点づくり―近寄りやすい工夫 |
| 9 | 魚食普及と「見える化」―「石川の朝とれもん」活動 |
| 10 | 魚食と学校教育―どんな学ぶ機会が考えられるか? |
| 11 | 魚食にかかわる人々、地域、社会のつながりを考える) |
