本/雑誌
ふる里の和食 宇都宮の伝統料理
柏村祐司/編 半田久江/編
1100円
| ポイント | 1% (11p) |
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| 発売日 | 2015年11月発売 |
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商品説明
ふる里宇都宮を代表する伝統料理“しもつかれ”をはじめ、“鮎のくされ鮨”“耳うどん”“かんぴょうのたまり漬け”など49のレシピを紹介。
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収録内容
| 1 | 1 伝統料理と祭り・年中行事(祭りになぜ御馳走が作られるのか |
| 2 | 祭りに見る伝統料理) |
| 3 | 2 年中行事に見る伝統料理(年中行事に見る伝統料理 |
| 4 | 正月料理とお節料理 |
| 5 | 二月初午としもつかれ |
| 6 | 節句と草餅・柏餅 |
| 7 | 田植えとさなぶりのご馳走 |
| 8 | 盆の行事とまんじゅう、うどん |
| 9 | 月見は畑作物の収穫祝い |
| 10 | じじん様と恵比寿講) |
| 11 | 3 内陸地域ならではの川魚の利用 |
| 12 | 4 特産品を用いた料理(かんぴょうの利用 |
| 13 | 新里ネギの利用 |
| 14 | 牛乳の利用 |
| 15 | 餃子で街作り、餃子作りに挑戦しよう! |
| 16 | 簡単な保存食の作り方 乾燥気候を有効に活用) |
