本/雑誌
フランスパン世界のパン本格製パン技術 ドンクが教える
ブーランジュリーフランセーズドンク/著
4180円
| ポイント | 1% (41p) |
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| 発売日 | 2015年12月発売 |
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収録内容
| 1 | フランスパンの歴史 |
| 2 | おいしいパン作りの基本材料 |
| 3 | こだわりの製パン機器・道具 |
| 4 | フランスパン(伝統的フランスパン |
| 5 | 特別なフランスのパン |
| 6 | 加糖生地のパン) |
| 7 | ドンクのパン 世界のパン(外国人技術者たちが残したパン |
| 8 | ドンクで人気定番になったパン) |
| 9 | フランスにおける現代パン事情 |
| 10 | 日本における本格フランスパンの記憶 |
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