本/雑誌
食の歴史 100のレシピをめぐる人々の物語 / 原タイトル:A HISTORY OF FOOD IN 100 RECIPES
ウィリアム・シットウェル/著 栗山節子/訳
7150円
| ポイント | 1% (71p) |
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| 発売日 | 2015年12月発売 |
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商品説明
およそ4000年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピにいたるまで、世界中の人々の食と料理に対する情熱は、歴史に消えることのない痕跡を残している。食物史を彩る人々とその時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる味わい深い旅へといざなう!
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収録内容
| 1 | 古代エジプトのパン―紀元前1958‐1913年 |
| 2 | カナシューのシチュー(肉と野菜のシチュー)―紀元前1700年頃 |
| 3 | タイガー・ナッツ―紀元前1400年頃 |
| 4 | イチジクの葉による魚の包み焼き―紀元前350年 |
| 5 | 豚の腿肉の塩漬け―紀元前160年 |
| 6 | 山羊の炙り焼き―紀元前30年 |
| 7 | 家禽のための別のソース―紀元10年 |
| 8 | ハチミツ入りチーズケーキ―紀元200年頃 |
| 9 | 粥―紀元636年 |
| 10 | 干魚―紀元800年頃〔ほか〕 |
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