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商品説明
和菓子/郷土菓子は、古くから愛されている地元菓子であり、日常の中で楽しまれているだけではなく、土地土地の神話や故事、交流などと関係しているものも多い。本書では、歴史的ゆかりのあるハレの和菓子から昔懐かしい郷土菓子、さらには地元にちなんだお菓子までをエピソードとともに興味深く紹介する。知りたいことが探しやすい都道府県別編集!各地の和菓子/郷土菓子を特色とともに紹介!餅、まんじゅう、せんべいなどはもちろん、かりんとうやカステラなどの唐菓子、南蛮菓子も掲載!
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収録内容
| 1 | 第1部 和菓子/郷土菓子の基礎知識(和菓子の起源 |
| 2 | 行事と和菓子 |
| 3 | 和菓子・郷土菓子の原料・素材・製法) |
| 4 | 第2部 都道府県別和菓子/郷土菓子とその特色(北海道 |
| 5 | 青森県 |
| 6 | 岩手県 |
| 7 | 宮城県 |
| 8 | 秋田県 ほか) |
| 9 | 付録 各地の柏餅および夏の行事にみられる違い |
