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収録内容
| 1 | 第1章 基本的な食パンの作り方(基本の食パン 直捏法 |
| 2 | 基本の食パン 発酵種法 中種法 ほか) |
| 3 | 第2章 果物・木の実・野菜入りの食パン―自然の風味と素材の色彩を楽しむ(レーズン入り食パン |
| 4 | かぼちゃ入り食パン ほか) |
| 5 | 第3章 シリアル系食パン―大地の恵み・穀物の魅力を引き出す(ライ麦入り食パン |
| 6 | 全粒粉入り・天然酵母の食パン ほか) |
| 7 | 第4章 アレンジ系食パン―食パンの世界をぐんと広げる(デニッシュ食パン |
| 8 | オレンジピール入りデニッシュ食パン ほか) |
