本/雑誌
チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 2016
チーズプロフェッショナル協会/著
4400円
| ポイント | 1% (44p) |
|---|---|
| 発売日 | 2016年02月発売 |
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商品説明
初のカラー化。チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから、生産や消費、販売に必要なプロの知識はもちろん、チーズを使った料理や合う飲み物などチーズ好きが知りたいすべての内容を網羅!!
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収録内容
| 1 | 第1章 チーズを識る(チーズの文化史 |
| 2 | チーズの原料 |
| 3 | チーズの製造 ほか) |
| 4 | 第2章 チーズを巡る―世界のチーズ(日本 |
| 5 | フランス |
| 6 | イタリア ほか) |
| 7 | 第3章 チーズを広める(チーズの販売 |
| 8 | チーズのサービス) |
| 9 | 第4章 チーズを愉しむ(チーズの栄養と健康 |
| 10 | チーズのテイスティング |
| 11 | チーズと料理 ほか) |
