本/雑誌

すしにかかわる仕事人 (すしから見る日本)

川澄健/監修

3080円
ポイント 1% (30p)
発売日 2016年02月発売
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仕様

商品番号NEOBK-1926059
JAN/ISBN 9784580822863
メディア 本/雑誌
販売文研出版

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 すしを提供する仕事人(すし職人
    2 持ち帰りずし店の社員)
    3 魚を流通させる仕事人―中央卸売市場の人びと(マグロのセリ人
    4 仲卸人
    5 水産加工業者)
    6 魚をとる仕事人―漁師
    7 すし職人を育てる仕事人―すし学校の先生
    8 ほかにもある!すしにかかわる仕事人・会社(稲作農家
    9 のりの養殖農家
    10 鍛冶職人
    11 しょうゆ職人
    12 酢の醸造元
    13 ワサビ農園
    14 貿易会社)

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