本/雑誌
調理学 (新スタンダード栄養・食物シリーズ)
畑江敬子/編 香西みどり/編
2750円
| ポイント | 1% (27p) |
|---|---|
| 発売日 | 2016年03月発売 |
| 出荷目安 | メーカー在庫あり:1-3日
※出荷目安について |
- 追跡可能メール便 送料無料
関連記事
収録内容
| 1 | 第1章 人間と食べ物 |
| 2 | 第2章 食べ物と嗜好性 |
| 3 | 第3章 食事設計と栄養 |
| 4 | 第4章 調理器具 |
| 5 | 第5章 調理操作 |
| 6 | 第6章 調理操作による物性、栄養成分および機能性の変化 |
