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商品説明
日本ワインの味わいを決めているものは何だろう?地理、気候、地質、土壌、品種、そして人...。あるいは栽培方法や醸造方法、積み重ねた歴史など、さまざまな視点から、ブドウ畑を取り巻く要素を拾い集め、日本ワインの姿を捉える、これまでにない試み。
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収録内容
| 1 | 第1章 ワインの生産量と特徴(ワインの生産量 |
| 2 | ワインの特徴) |
| 3 | 第2章 ワイン造りの歴史(歴史 |
| 4 | 北海道のワイン造り(年表)) |
| 5 | 第3章 ブドウ畑を取り巻く自然環境(地理・地勢 |
| 6 | 気候 |
| 7 | 地質 |
| 8 | 土壌) |
| 9 | 第4章 ワイン造りとブドウ栽培地(上川地方 |
| 10 | 空知地方 |
| 11 | 十勝地方 |
| 12 | 後志地方 |
| 13 | 桧山地方と渡島地方(道南) |
| 14 | その他の栽培地(留萌・網走・石狩・胆振地方) |
| 15 | 栽培地一覧) |
| 16 | 第5章 栽培と品種(栽培と仕立て |
| 17 | 品種 |
| 18 | 品種説明) |
