本/雑誌
料理無言抄 加賀藩お抱え料理人舟木伝内の食材百科
舟木伝内/〔著〕 米田尚史/編 見瀬和雄/校訂
3300円
| ポイント | 1% (33p) |
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| 発売日 | 2016年03月発売 |
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商品説明
映画「武士の献立」の主人公、加賀藩包丁侍・舟木伝内、安信父子が著した秘蔵の食材百科。全国の魚類・鳥類・獣類など約460種の産地・知見を収録。地産地消をうかがわせる江戸時代の最新情報、今に生きる当時の暮らしの知識。
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収録内容
| 1 | 1 魚之部上 |
| 2 | 2 魚之部下 |
| 3 | 3 介虫之部 |
| 4 | 4 禽獣之部 |
