本/雑誌
シェフズテーブル 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー ヒトサラ
「ヒトサラ」編集部/編
1870円
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| 発売日 | 2016年04月発売 |
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商品説明
「シェフズテーブル」で味わいたい!物語のあるシェフたちの“ひと皿”大統領の晩餐会で250人を唸らせた“本物の味”。フレンチシェフが“親子丼”でU‐35チャンピオンに。食べる人に“新しい味覚体験”をもたらす皿の上の芸術。若きトップランナーが目指す“伝統と個性の融合”。読むだけで美味しい!このテーブルでしか聞けない食談義。
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収録内容
| 1 | 日本の食の底力―辻調理師専門学校理事長・校長 辻芳樹×L’Effervescence 生江史伸 |
| 2 | アメリカ大統領を魅了した凄腕料理人―Hide Yamamoto Worldwide 山本秀正 |
| 3 | U‐35チャンピオンになった天才肌の「独学者」―Restaurant La FinS 杉本敬三 |
| 4 | 元エンジニアが創り出す皿の上の芸術品―HAJIME 米田肇 |
| 5 | やんちゃ坊主がフレンチの超売れっ子に―AU GAMIN DE TOKIO 木下威征 |
| 6 | 狩りに出るシェフが語るジビエ―LA CHASSE 依田誠志 |
| 7 | ミシュラン三ツ星連続獲得の実力―Quintessence 岸田周三 |
| 8 | 山と海が料理の師匠―星野リゾートブレストンコートユカワタン 浜田統之×職人館 北沢正和 |
