本/雑誌
フードシステム革新のニューウェーブ
斎藤修/監修 佐藤和憲/編集
4950円
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| 発売日 | 2016年03月発売 |
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商品説明
食料問題を総合的に捉える「フードシステム」の最新の研究成果。理論・流通システム・地域再生の3つの視点から近年の新しい動きを分析する。
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収録内容
| 1 | 私の辿ったフードシステム研究と新たな方向 |
| 2 | 第1部 フードシステム新展開の理論(主体間関係論の実証の試み―中国型農協への参加要因を事例に |
| 3 | サービス・ドミナント・ロジックの視点からみるフードシステム研究―主体間関係分析を対象として |
| 4 | 野菜フードシステムの構造変動―業務用とプライベートブランドを中心として |
| 5 | 水産物の資源循環とフードシステム |
| 6 | フード・マイレージと地産解消) |
| 7 | 第2部 流通システムとマーケティングの新展開(買い物難民対策としての移動販売事業と地域の流通システム |
| 8 | 中国農村イーコマースの展開と地域経済への影響 |
| 9 | 食料品販売店の動向と将来 |
| 10 | EUの青果物マーケティングにみる連合農協の組織構造と機能―スペイン・バレンシア州のアネコープの事例 |
| 11 | 農産物輸出をめぐるバリューチェーン構築の可能性―当該輸出先国でのマーケティング・リサーチから得られたこと |
| 12 | ラテンアメリカにおける青果物のインテグレーションと輸出戦略―ペルー・アボカドの事例 |
| 13 | 花きの流通システムの変化 |
| 14 | カットフルーツの消費実態と製品開発上の問題点 |
| 15 | 植物工場野菜に対する消費者イメージの理解とマーケティング) |
| 16 | 第3部 6次産業・農商工連携と地域再生(農業経営の多角化・連携とコーディネーターの役割 |
| 17 | ローカルフードシステムの展開と地域再生―都市問題の農業による解決 |
| 18 | 中国における農業経営の新展開と六次産業化の動き |
| 19 | 水産業と6次産業化―沿岸域管理と生活者のために |
| 20 | 地域ブランドを核とした食料産業クラスターの形成―長野県「市田柿」のネットワークを事例に |
| 21 | 甘味資源としてのサトウキビの産地戦略 |
| 22 | 地方自治体におけるバリューチェーンの構築) |
