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商品説明
父丸谷金保へのオマージュを込め、寒冷地適合品種「山幸」のポテンシャルを探す。
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収録内容
| 1 | 素人にワインが造れるのか |
| 2 | 廣瀬秀司エノログとの出会い |
| 3 | 「山幸」への挑戦が始まった |
| 4 | さあ、初めての収穫 |
| 5 | ワイン造りは、いかに「負」を取り除くか |
| 6 | 収穫後の昼食はフランスをイメージ |
| 7 | セレクション・テーブルが待っている |
| 8 | 支えてくれる仲間たちと反省会 |
| 9 | 発酵前に論議。補糖と培養酵母 |
| 10 | 酵母を入れて、さあ発酵〔ほか〕 |
