本/雑誌
醤油醸造業と地域の工業化 高梨兵左衛門家の研究
高梨本家(上花輪歴史館)/監修 井奥成彦/編著 中西聡/編著
7480円
| ポイント | 1% (74p) |
|---|---|
| 発売日 | 2016年06月発売 |
| 出荷目安 | メーカー在庫あり:1-3日
※出荷目安について |
追跡可能メール便利用不可商品です
- ゆうパック 送料無料
著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
日本最大の醤油産地野田の、最有力醸造家に関する初の総合研究。一業専心的な醤油醸造家・資産家として高梨家が果たした地域社会への貢献、地域の工業化や関東市場との関わりを、3万点に及ぶ史料から明らかにする。
関連記事
収録内容
| 1 | 近代日本資本主義と醤油醸造業 |
| 2 | 第1部 高梨家の醤油醸造(高梨家の経営理念―家訓とその特質 |
| 3 | 近世における醤油生産と取引関係 |
| 4 | 醤油醸造業における雇用と労働 |
| 5 | 明治後期・大正初期における醤油醸造経営とその収支 |
| 6 | 明治後期・大正初期における醤油生産の構造―各蔵の特徴と機能 |
| 7 | 近代における原料調達―交通インフラ整備の進展と原料産地の変化) |
| 8 | 第2部 高梨家と関東の地域経済(高梨家の醤油醸造業と上花輪村周辺地域―樽・絞袋などを中心に |
| 9 | 高梨家の江戸店「近江屋仁三郎店」の成立と展開 |
| 10 | 近代期の高梨(近江屋)仁三郎店と東京醤油市場 |
| 11 | 江戸・東京の酒・醤油流通―生産者から消費者へ |
| 12 | 高梨家醤油の地方販売の展開 |
| 13 | 近代高梨家の資産運用と野田地域の工業化) |
| 14 | 総括と展望 |
