本/雑誌
食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 普及版 (新材料・新素材シリーズ)
西成勝好/監修 梶原莞爾/監修 長崎幸夫/監修 金田勇/監修
4400円
| ポイント | 1% (44p) |
|---|---|
| 発売日 | 2016年07月発売 |
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収録内容
| 1 | 序論編(実用ゲルの現状と展開) |
| 2 | 食品編(総論 食品におけるゲル |
| 3 | ゲルを用いた食品原料 |
| 4 | ゲルを主体とした食品 |
| 5 | 食感改良剤としてゲル化剤を用いた製品 |
| 6 | 咀嚼・嚥下困難者用食品) |
| 7 | 化粧品編(総論化粧品におけるゲル |
| 8 | 増粘ゲル化剤 |
| 9 | 化粧品の増粘とその評価法) |
| 10 | 医療分野編(総論 医療用ゲル |
| 11 | ゲルを用いた技術 |
| 12 | ゲルを応用した技術) |
