本/雑誌
オレンジの歴史 / 原タイトル:Oranges (「食」の図書館)
クラリッサ・ハイマン/著 大間知知子/訳
2420円
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| 発売日 | 2016年07月発売 |
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商品説明
甘くてジューシー、ちょっぴり苦いオレンジは、エキゾチックな富の象徴、芸術家の霊感の源だった。原産地中国から世界中に伝播した歴史と、さまざまな文化(園芸、絵画、服飾ほか)や食生活に残した足跡をたどる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
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収録内容
| 1 | 第1章 世界に広がるオレンジ |
| 2 | 第2章 オレンジの栽培 |
| 3 | 第3章 いろいろなオレンジ |
| 4 | 第4章 オレンジ産業 |
| 5 | 第5章 オレンジジュース |
| 6 | 第6章 花と果皮 |
| 7 | 第7章 詩の中のオレンジ |
| 8 | 第8章 芸術、デザイン、文化 |
| 9 | 第9章 健康と料理 |
| 10 | 第10章 マーマレード |
