本/雑誌
酒の科学 酵母の進化から二日酔いまで / 原タイトル:PROOF:THE SCIENCE OF BOOZE
アダム・ロジャース/著 夏野徹也/訳
2860円
| ポイント | 1% (28p) |
|---|---|
| 発売日 | 2016年08月発売 |
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商品説明
最も身近で、最も謎多き飲み物。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人の技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする!米アマゾン・ワイアード誌・ガーディアン紙ベストサイエンスブック。
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収録内容
| 1 | 1 酵母 |
| 2 | 2 糖 |
| 3 | 3 発酵 |
| 4 | 4 蒸留 |
| 5 | 5 熟成 |
| 6 | 6 香味 |
| 7 | 7 体と脳 |
| 8 | 8 二日酔い |
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