本/雑誌

プロのための肉料理大事典 牛・豚・鳥からジビエまで300のレシピと技術を解説 / 原タイトル:The Meat Cookbook

ニコラ・フレッチャー/著 田辺晋太郎/監修 リース恵実/訳

4180円
ポイント 1% (41p)
発売日 2016年09月発売
出荷目安 メーカー在庫あり:1-3日 ※出荷目安について

追跡可能メール便利用不可商品です

仕様

商品番号NEOBK-1998832
JAN/ISBN 9784416516287
メディア 本/雑誌
販売誠文堂新光社

商品説明

「肉を使わない食事は正式な食事ではない」と考える方は多く、また多くの新興国においても肉の需要は高まっています。日本国内でも肉料理ブームによって、熟成肉やジビエをはじめとした肉料理の新しい食べ方、調理法に関する注目・需要はますます高まっています。本書は、スコットランドにて2014年度のMBE(大英帝国勲章)を受勲した、世界で最も権威ある肉専門家のひとりが著した、肉料理に関心あるすべての人に必携の本。

関連記事

    収録内容

    1 第1章 肉の基礎知識
    2 第2章 家禽類の肉
    3 第3章 豚肉
    4 第4章 牛肉と仔牛肉
    5 第5章 仔羊肉と山羊肉
    6 第6章 狩猟肉
    7 第7章 臓物・その他の副産物
    8 第8章 家で解体する

    カスタマーレビュー

    レビューはありません。 レビューを書いてみませんか?

    メール登録で関連商品の先行予約や最新情報が受信できます

    close

    最近チェックした商品