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商品説明
「コメダ珈琲店」人気の秘密を大解剖!「昭和レトロなコーヒー」と「ボリュームたっぷりパンメニュー」、全世代の心をつかむ接客のアイデア、“アンチスタバ派”が好きな「昭和型喫茶店」の魅力―コメダの企業としての「強み」を大解明!
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収録内容
| 1 | 第1章 「コメダ珈琲店」人気の秘密を大解剖!(なぜ、「コメダ珈琲店」は人気なのか? |
| 2 | なぜ、コメダは「お客の滞在時間」が長くても儲かるのか? ほか) |
| 3 | 第2章 「昭和レトロなコーヒー」と「ボリュームたっぷりパンメニュー」(なぜ、コメダは「喫茶店」でなく「珈琲店」なのか? |
| 4 | なぜ、アイスコーヒーの基本はガムシロップ入りなのか? ほか) |
| 5 | 第3章 全世代の心をつかむ接客のアイデア(なぜ、店舗では「マニュアル重視」の接客をしないのか? |
| 6 | なぜ、店舗スタッフは朝礼で「顔の体操」をするのか? ほか) |
| 7 | 第4章 “アンチスタバ派”が好きな「昭和型喫茶店」の魅力(なぜ、「スタバでは落ち着けない」人が一定層いるのか? |
| 8 | なぜ、コメダには「舌をかみそうなメニューがない」のか? ほか) |
| 9 | 第5章 コメダの企業としての「強み」を大解明!(なぜ、これだけ「東日本や西日本に出店」できるのか? |
| 10 | 全部で70日超!競合の3倍時間をかける「コメダの店舗研修」 ほか) |
