仕様
| 商品番号 | NEOBK-2020149 |
|---|---|
| JAN/ISBN | 9784908397004 |
| メディア | 本/雑誌 |
著者・出版社・関連アーティスト
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収録内容
| 1 | 1 はじめに |
| 2 | 2 ミルクαオリゴパウダー(粉末牛乳の特性改善) |
| 3 | 3 αオリゴ糖による機能性成分の安定性向上(キウイフルーツαオリゴパウダー(タンパク分解酵素の安定化) |
| 4 | 大根おろしαオリゴパウダー(辛味成分MTBIの安定化) |
| 5 | 緑イ貝オイルαオリゴパウダー(EPA、DHAの安定化) |
| 6 | ティーツリーオイルαオリゴパウダー(モノテルペン類の安定化)) |
| 7 | 4 αオリゴ糖による機能性成分の可溶化(クルクミンの可溶化による生体利用能の向上)(αオリゴ糖によるレスベラトロールの可溶化 |
| 8 | αオリゴ糖によるフェルラ酸の可溶化) |
