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収録内容
| 1 | 日本の小売マーケットをめぐる変化とその問題 |
| 2 | 第1部 製品イノベーション(製品差別化と消費者関与 |
| 3 | 特定保健用食品(トクホ)表示が購買行動に及ぼす影響―若年消費者へのアンケート調査 |
| 4 | トクホ表示は、製品にどの程度の付加価値を生み出すか?―商品選択実験による価格推計) |
| 5 | 第2部 流通イノベーション(サプライチェーンの革新とその要因 |
| 6 | 生鮮サプライチェーンの構造変化―実態の整理 |
| 7 | 卸売市場取引と直接契約的取引―比較と分析) |
| 8 | 第3部 リテール・イノベーション(ネットスーパーのビジネスモデル―サービスおよび流通システム |
| 9 | ネットスーパー選択の決定要因―首都圏における消費者アンケート調査 |
| 10 | 買い物弱者(買い物難民)と小売業態 |
| 11 | チェックアウト・サービス(清算サービス)が顧客満足に与える影響) |
| 12 | 本書のまとめと今後の取り組むべき課題 |
