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商品説明
オムレツは誰でもできる3つの巻き方。ゆで卵は「お湯から6分30秒」が絶対基準。プリンは、85℃で蒸して1日寝かせる。なぜチャーハンは「ご飯より卵が先」なのか。目からウロコの卵めちゃうまハウツー。卵の新常識がいっぱい!おいしい全43レシピ。
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収録内容
| 1 | 第1章 まずは、“焼く”から見直す!/卵を焼く新しい基本 |
| 2 | 第2章 簡単そうで奥深い!/パーフェクトゆで卵 |
| 3 | 第3章 バージョンアップ!/卵と相性最高 パン、麺、ごはん |
| 4 | 第4章 再現できる!/都市伝説的卵料理! |
| 5 | 第5章 マスターすれば最強!/卵ソースを極めよう |
| 6 | 第6章 舌ざわりいろいろ!蒸す、泡立てる、冷凍する |
