本/雑誌
食品衛生学実験-安全をささえる衛生検査の
杉山章/編 岸本満/編 和泉秀彦/編 小栗重行/〔ほか執筆〕
2750円
| ポイント | 1% (27p) |
|---|---|
| 発売日 | 2016年12月発売 |
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収録内容
| 1 | 総論 食品衛生の試験と検査(食品衛生検査の目的と意義 |
| 2 | HACCPと微生物検査の役割) |
| 3 | 第1部 微生物検査の基礎(バイオセーフティの考え方 |
| 4 | 微生物検査上の基本的注意 ほか) |
| 5 | 第2部 微生物の検査(衛生指標菌 |
| 6 | 食中毒菌 ほか) |
| 7 | 第3部 化学物質の検査(食品添加物 |
| 8 | 器具・容器包装 ほか) |
| 9 | 第4部 製造環境の検査(清浄度検査 |
| 10 | スタンプ法 ほか) |
