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収録内容
| 1 | 基礎編(腸管免疫系の構造と特性 |
| 2 | 腸内フローラとその食物による変動 ほか) |
| 3 | 免疫賦活編(乳酸菌の免疫調節作用 |
| 4 | 乳酸菌がつくるEPS(多糖体)の免疫賦活作用 ほか) |
| 5 | 抗アレルギー編(乳酸菌の花粉症抑制作用 |
| 6 | しょうゆ諸味由来乳酸菌Tetragenococcus halophilus KK221(Th221株)の抗アレルギー作用 ほか) |
| 7 | 低アレルゲン編(ミルクアレルギーの赤ちゃんのためのペプチドミルク |
| 8 | 低アレルゲン化大豆加工食品の開発 ほか) |
| 9 | 検査・安全性編(アレルギー物質を含む食品の検査法 |
| 10 | 加工食品にも対応可能な食品アレルギー用検査キット ほか) |
