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47都道府県・乾物/干物百科

星名桂治/著

4180円
ポイント 1% (41p)
発売日 2017年01月発売
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仕様

商品番号NEOBK-2054314
JAN/ISBN 9784621300473
メディア 本/雑誌
販売丸善出版
ページ数 291

著者・出版社・関連アーティスト

商品説明

知りたいことが探しやすい都道府県別編集!各地の乾物/干物を特色とともに紹介!昔ながらの乾物製法の工程なども掲載!

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    収録内容

    1 第1部 乾物/干物の基礎知識(乾物の歴史:乾物は伝統食品である
    2 かんぶつって何
    3 日本の主な伝統乾物/干物の食材、産地、製法)
    4 第2部 都道府県別・乾物/干物の食と文化(北海道
    5 青森県
    6 岩手県
    7 宮城県
    8 秋田県 ほか)
    9 付録

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