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商品説明
「飲食店の経営者、幹部、店長は常に“人”のことで悩んでいる」しかし、飲食店の「人の悩み」は、必ず仕組みで解決できる。「人材採用」「理念浸透」「人件費削減」「原価率削減」「アルバイト育成」「店長育成」「社長の右腕育成」...人に関する問題は数々あるが、仕組みで上手に解決し、上場を目指せるまでに急成長した企業もある。本書では、そうした実践的ノウハウを、図や帳票を交えながらわかりやすく解説する。本書は間違いなく、すべての「人で悩む」飲食店経営者、幹部、店長のみなさまのお役に立つ1冊!!
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収録内容
| 1 | 1章 人がどんどん採用できる!働くスタッフが輝く!お店の作り方 |
| 2 | 2章 ブラック企業と言われないための人材管理術 |
| 3 | 3章 料理長のマンパワーに頼らず原価率を下げる7つの実践的ノウハウ |
| 4 | 4章 これからの時代のアルバイト採用・育成術 |
| 5 | 5章 「ダメ店長」を短期間で「プロ店長」に変身させた仕組みとは |
| 6 | 6章 社長を助ける右腕人材の見抜き方と育て方 |
