本/雑誌
食品衛生学 新版 第2版 (Nブックス)
伊藤武/編著 古賀信幸/編著 金井美惠子/〔ほか〕共著
2860円
| ポイント | 1% (28p) |
|---|---|
| 発売日 | 2017年02月発売 |
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収録内容
| 1 | 食品衛生学総論 |
| 2 | 食品と微生物 |
| 3 | 食品の変質と防止 |
| 4 | 食中毒 |
| 5 | 経口感染症 |
| 6 | 衛生指標菌と異物 |
| 7 | 飲食品と寄生虫 |
| 8 | 有害物質による食品汚染 |
| 9 | 食品添加物 |
| 10 | 農薬・動物用医薬品および放射線照射食品 |
| 11 | 遺伝子組換え食品 |
| 12 | 器具および容器・包装に関する衛生 |
| 13 | 食品従事者による食品衛生対策 |
