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商品説明
カラダの中からきれいになる、糀と甘酒を使った料理とデザートが満載です。糀は料理に少し加えるだけで味にグンと深みが出ます。甘酒を使ってデザートに応用すれば、白砂糖を使わなくても十分甘くなり、とてもおいしくなります。肉、魚介類、卵、乳製品、白砂糖を使っていませんので、ヴィーガンやベジタリアンの方にも対応。英訳レシピ付き。今日から糀のある豊かな食卓を実践してみましょう!
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収録内容
| 1 | 1章 糀を使った料理(しょう油糀/塩糀/豆譜の塩糀漬け |
| 2 | 塩糀+コリアンダーのソース/しょう油糀+クレソンのソース ほか) |
| 3 | 2章 甘酒のアレンジとスイーツ&ドリンク(甘酒とは |
| 4 | 基本の甘酒の作り方 ほか) |
| 5 | 3章 甘酒を使ったごはんのおとも(べったら漬け |
| 6 | べったら漬けのにんじんソテー ほか) |
| 7 | 4章 甘酒を使った合わせダレ(甘酒+しょう油/甘酒+トマトケチャップ/甘酒+ウスターソース/甘酒+コチュジャン |
| 8 | きのこ炒め ほか) |
| 9 | 5章 あると便利な糀の調味料(コチュジャン |
| 10 | コチュジャンを使った豆腐チゲ ほか) |
