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収録内容
| 1 | 第1章 味わい深いパンを作る(食事パンがおいしいパン屋を作りたい |
| 2 | 材料とレシピだけでは、味わい深いパンは作れない ほか) |
| 3 | 第2章 気持ちよく買っていただく(パン屋の売り場、理想形 |
| 4 | 対面販売の良さ、その本当の意味 ほか) |
| 5 | 第3章 ぎりぎりを、うまく続ける(リテイルは、ぎりぎりでスタートしよう |
| 6 | 10年一区切り計画のススメ ほか) |
| 7 | 第4章 スタッフといいチーム作りを目指す(チーム人材の基礎作り |
| 8 | 新人のうちに伝えること ほか) |
| 9 | 第5章 自分の人生を膨らませる(パン屋の役割 |
| 10 | プロのパン屋であり続けるために ほか) |
