• 商品画像1
本/雑誌

フードサービスの教科書

茂木信太郎/著

1760円
ポイント 1% (17p)
発売日 2017年04月発売
出荷目安 メーカー在庫見込あり:1-3週間 ※出荷目安について

仕様

商品番号NEOBK-2091103
JAN/ISBN 9784794425041
メディア 本/雑誌
販売創成社

著者・出版社・関連アーティスト

関連記事

    収録内容

    1 序章 本書の構成と範囲
    2 第1章 「料理」の方程式と「外食料理」
    3 第2章 「良い店」と「繁盛する店」
    4 第3章 「厨房部」はどのように運営されるのか?
    5 第4章 「客席部」とはいかなる存在であるのか?
    6 第5章 「支援部」とはどんなことをするところか?
    7 第6章 「店長」とはどのような人か
    8 第7章 「経営判断とさまざまな選択肢」

    カスタマーレビュー

    レビューはありません。 レビューを書いてみませんか?

    閉じる

    メール登録で関連商品の先行予約や最新情報が受信できます

    close

    最近チェックした商品