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商品説明
築地の仲卸が自宅でつくっているおかずは簡単で旨い!魚河岸のプロが教える、“日本一”簡単で“世界一”旨い厳選レシピをご紹介。築地の春夏秋冬をいきいきと描いた旬な“海岸ばなし”を収録。魚河岸のこと、魚のこと...旬の話がわかって魚料理の達人にもなれる、珠玉のレシピ&エッセイ集。
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収録内容
| 1 | 夏(遠い昔の調理法、焼き南蛮で知るアジの底力 |
| 2 | 江戸前天ぷら育ての親は、東京湾の小魚 ほか) |
| 3 | 秋(目黒のサンマの殿様にも食べさせたい |
| 4 | かつての大衆魚、イワシが“脂絶大”で大復活 ほか) |
| 5 | 冬(オレサマ流レシピが競い合う、イクラの醤油漬け |
| 6 | “トンガラシ海老”のシンデレラストーリー ほか) |
| 7 | 春(桜マス、桜ダイ、桜エビ...。河岸もまた花盛り |
| 8 | わがまま殿がいればこそ、タイ流通の大躍進 ほか) |
