本/雑誌
食品工場の空間除菌 製造室のカビ・酵母対策
HACCP実践研究会空間除菌部会/編著
4950円
| ポイント | 1% (49p) |
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| 発売日 | 2017年05月発売 |
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商品説明
何故、カビクレームが減らないのか?!見落とされている空気中のカビ・酵母汚染。空間除菌を「フィルタ・危害分析‐リセット洗浄・空間噴霧除菌」と「建築設備計画」からまとめた初めての成書。
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収録内容
| 1 | 第1章 食品加工場の空気質改善のための最適フィルタ―「空気質」は「食品の安全・安心」保持の必須条件(食品と空気環境との接点 |
| 2 | 食品工場における「空気質および換気」に関する要求事項 ほか) |
| 3 | 第2章 空気環境の危害分析と空気清浄管理によるカビ汚染防止(食品工場の「空気質」管理 |
| 4 | 正常な「空気質」を確保するための要件とは ほか) |
| 5 | 第3章 空間噴霧による空気清浄化技術(食品工場の清潔作業空間の清浄度 |
| 6 | 空間除菌剤としての「食添・ピースガード」(P’sG)の特徴について ほか) |
| 7 | 特論 食品工場の空気管理のための建築・設備計画の考え方(換気空調設備計画の前に考えるべきこと |
| 8 | 作業エリア別室内条件とその理由 ほか) |
