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収録内容
1 | 乾燥パスタ |
2 | 生パスタ・ショート |
3 | 生パスタ・ロング |
4 | スープ状のパスタ |
5 | ニョッキ・詰めもの・オーブン焼きなど |
6 | パスタの目次(パスタとは/乾燥パスタと生パスタ/使用する粉 |
7 | 形/ソース/道具 |
8 | 基本のパスタ生地の作り方 |
9 | のばし方/成形/保存 |
10 | 量/ゆで方/塩分 |
11 | ゆで上がりのタイミング/盛りつける皿 |
12 | オリーブ油/塩 |
13 | バター/ハーブ |
14 | レシピについて |
15 | 本書で使用している基本食材) |