著者・出版社・関連アーティスト
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収録内容
| 1 | はじめに―とら食堂の奇跡 |
| 2 | 竹井さんへのメッセージ―阿部孝雄(竹やぶ店主) |
| 3 | とら食堂物語―白河の歴史 |
| 4 | とら食堂物語―白河ラーメンの歴史(とら食堂前史) |
| 5 | とら食堂物語―「とら食堂」の誕生 |
| 6 | とら食堂物語―「とら食堂」の歴史(竹井さん時代) |
| 7 | 手打ちラーメンの真髄―手打ち麺 |
| 8 | 手打ちラーメンの真髄―スープ |
| 9 | 手打ちラーメンの真髄―かえし(タレ)、チャーシュー |
| 10 | 手打ちラーメンの真髄―具材 |
| 11 | 手打ちラーメンの真髄―仕上げ |
| 12 | 竹井さんへのメッセージ―河原成美((株)力の源ホールディングス代表取締役会長兼CEO) |
| 13 | 竹井さんへのメッセージ―千葉憲二(有限会社ちばき屋代表取締役社長) |
| 14 | 手打ちラーメンがこれからも継がれて行くように |
