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商品説明
本書では、これまでに多くの繁盛店をプロデュースしてきた著者が飲食店の開業・経営に当たって一般的に「悪条件」とされるものや、「常識」とされている事柄を覆す逆転のアイデアを多数紹介し、絶対に失敗しない繁盛店作りのコツを伝授します。
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収録内容
| 1 | 第1部 個人飲食店は「逆説」で勝負しろ(開業の逆説―事前準備で全てが決する |
| 2 | 立地の逆説―「悪立地」はやり方次第で繁盛立地に変わる |
| 3 | メニュー作りの逆説―味は「普通」で構わない |
| 4 | 集客の逆説―お客さんは何を求めるか) |
| 5 | 第2部 逆説が活きる開業&経営の基礎知識(繁盛がグッと近付く店作りの極意 |
| 6 | 意外に知らない経営実務の豆知識) |
| 7 | 巻末付録 「逆説」の経営で繁盛を掴んだ飲食店 |
