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商品説明
人との関わりは5000年以上といわれる酒。ワイン、ビール、日本酒などのお酒は、微生物の働きによって栄養価を高め、保存性を増す加工をした発酵食品です。本書は個人、社会、政治、文化など多岐にわたる酒と人との関わりを紹介します。
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収録内容
| 1 | 酔いの生理、適正飲酒 |
| 2 | 酒づくりの主役たち |
| 3 | 酒の花束～ワイン |
| 4 | ビール 渇きをいやす酒 |
| 5 | 日本酒(清酒) |
| 6 | 蒸留酒 |
| 7 | ワイン、ビール、清酒の香味を比較する |
| 8 | きき酒 |
| 9 | 酒質による清酒のタイプ分け |
| 10 | 古くて新しい酒、熟成酒 |
| 11 | 酒と料理の相性 |
| 12 | 清酒のタイプと料理の相性 |
| 13 | 酒の未来 |
