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商品説明
和食の歴史と懐石の成立は、どのような関わりがあるのでしょうか。縄文時代の日本人の食生活から説き起こし、奈良・平安時代、室町・戦国時代の饗応を採り上げながら考察していきます。
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収録内容
| 1 | 第1章 米の食べ方と箸の利用(米の食べ方 |
| 2 | 箸と匙の利用) |
| 3 | 第2章 奈良、平安時代の食膳と饗宴(奈良時代の食膳と饗応 |
| 4 | 菓子と餅 ほか) |
| 5 | 第3章 精進物と寺家の斎(精進と精進物 |
| 6 | 寺家の斎と汁菜 ほか) |
| 7 | 第4章 室町、戦国時代の饗応(式正の膳立と七五三の膳 |
| 8 | 式三献の作法 ほか) |
| 9 | 第5章 茶湯の膳立と懐石(侘び茶の誕生 |
| 10 | 茶湯の膳立の成立 ほか) |
