本/雑誌
辛くておいしい調味料ハリッサレシピ (オリーブオイル、とうがらし、スパイスが効)
ジェリビ・モンデール/〔ほか著〕 誠文堂新光社/編
1430円
| ポイント | 1% (14p) |
|---|---|
| 発売日 | 2017年08月発売 |
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商品説明
人気急上昇中!北アフリカ生まれの、辛くてスパイシーな万能調味料ハリッサ。エスニックはもちろん、和風・洋風・中華、どんな料理も引き立て、クセになるおいしさです。本書は、市販のハリッサのほか、料理家オリジナルのハリッサの作り方も紹介し、さまざまな楽しみ方を提案する一冊です。夏はもちろん、四季を通して、ハリッサが食卓に欠かせない調味料になること請け合いです。
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収録内容
| 1 | 1 広がるスパイスのハーモニー 北アフリカ生まれの調味料、ハリッサの魅力(ハリッサって何? |
| 2 | 「ハンニバル」ジェリビ・モンデールさん) |
| 3 | 2 和洋中どんな料理にも合う 毎日の食卓で楽しむ、ハリッサレシピ(まずはちょい足しハリッサ! |
| 4 | ヤミーさん「おつまみにもおかずにもなる簡単エスニック」 |
| 5 | 重信初江さん「ごはんがすすむ、和風レシピ&アジアンエスニック」 |
| 6 | 口尾麻美さん「ワインに合う簡単おつまみとモロッコ風クスクス」) |
| 7 | 3 ホームパーティーのレパートリーにしたい 本場仕込みのアラブ、アフリカ料理(サラーム海上さん「エキゾチックな中東の味を気軽に家庭でも」 |
| 8 | 「ロス・バルバドス」上川大助・真弓さん「ベジタリアンも嬉しいアフリカ、アラブ料理」) |
