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商品説明
栄養を逃さず、料理はもっとおいしく、簡単になる!家庭料理を研究し続けて40年。実験や検証を重ねてたどり着いた驚きのコツを一挙公開!
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収録内容
| 1 | 1章 野菜の新常識(ピーマンは種ごといただくべし! |
| 2 | にんじんは加熱・粉砕で栄養が1.5倍! ほか) |
| 3 | 2章 肉の新常識(肉に砂糖をかけるとジューシーに! |
| 4 | 肉をやわらかくする魔法の食品がある! ほか) |
| 5 | 3章 魚介の新常識(魚の臭みはステンレスバットでとる! |
| 6 | 脂の多い魚は冷たい煮汁、身がやわらかい魚は沸騰した煮汁で! ほか) |
| 7 | 4章 卵・加工品の新常識(冷ややっこは人肌がおいしい! |
| 8 | 油揚げの油抜きはペーパーでOK! ほか) |
| 9 | 料理のきほん(切り方のきほん |
| 10 | 調味料のきほん ほか) |
