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本/雑誌

出雲はなぜ「割子そば」か?その謎に迫る

川上正夫/著

1925円
ポイント 1% (19p)
発売日 2017年08月発売
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仕様

商品番号NEOBK-2124953
JAN/ISBN 9784948756717
メディア 本/雑誌
販売ワン・ライン

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    収録内容

    1 第1章 出雲そばと「わりご」
    2 第2章 そば切りと出雲
    3 第3章 蕎麦と粉挽き臼
    4 第4章 そば屋の変遷(蕎麦は世に連れ)
    5 第5章 松江のそば
    6 第6章 焼畑・ソバ・たたら製鉄
    7 第7章 出雲そばの近隣への伝播を探る(出雲と隣町のそば屋)
    8 第8章 割子の器の考察
    9 第9章 「出雲」を考える
    10 おわりに 推論と結語

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