本/雑誌
トウガラシの歴史 / 原タイトル:Chillies (「食」の図書館)
ヘザー・アーント・アンダーソン/著 服部千佳子/訳
2420円
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| 発売日 | 2017年08月発売 |
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商品説明
マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。
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収録内容
| 1 | 序章 神話から護身具まで |
| 2 | 第1章 トウガラシとは何か |
| 3 | 第2章 トウガラシの故郷、アメリカ大陸 |
| 4 | 第3章 世界への伝播 |
| 5 | 第4章 薬にして武器 |
| 6 | 第5章 人はなぜ辛さに熱狂するのか |
