本/雑誌
ビール大全 / 原タイトル:TASTING BEER
ランディ・モーシャー/著 日本ビアジャーナリスト協会/日本語版監修 土岐田明日香/訳
6380円
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| 発売日 | 2017年08月発売 |
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商品説明
伝統的なビールから、新潮流“クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。多様なビールの世界をまるごと網羅。ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。世界的に著名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳!カラー図表170点収録!
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収録内容
| 1 | ビールの物語 |
| 2 | 五感による吟味 |
| 3 | ビールの醸造法と、その風味を表わす語彙 |
| 4 | ビールの品質 |
| 5 | テイスティング、品評、査定 |
| 6 | ビールのプレゼンテーション |
| 7 | ビールと食べ物 |
| 8 | スタイルの分析 |
| 9 | 英国のエール |
| 10 | ラガーのグループ〔ほか〕 |
