本/雑誌
キャビアの歴史 / 原タイトル:Caviar (「食」の図書館)
ニコラ・フレッチャー/著 大久保庸子/訳
2420円
| ポイント | 1% (24p) |
|---|---|
| 発売日 | 2017年09月発売 |
| 出荷目安 | メーカー在庫あり:1-3日
※出荷目安について |
- 追跡可能メール便 送料無料
著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史。生産・流通・消費についてはもちろん、ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方他にもふれる。
関連記事
収録内容
| 1 | 序章 太古の海の精髄(エキス) |
| 2 | 第1章 古代魚、チョウザメ |
| 3 | 第2章 ロシアの拠りどころ、イクラー |
| 4 | 第3章 イランの事情 |
| 5 | 第4章 キャビア、ヨーロッパへ |
| 6 | 第5章 アメリカのキャビアラッシュ |
| 7 | 第6章 カスピ海の危機 |
| 8 | 第7章 チョウザメを作る |
close