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本/雑誌

大阪料理 関西割烹を生み出した味と食文化

大阪料理会/監修

3850円
ポイント 1% (38p)
発売日 2017年09月発売
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仕様

商品番号NEOBK-2143669
JAN/ISBN 9784751113011
メディア 本/雑誌
販売旭屋出版

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 第1章 大阪料理とは(日本料理難波に発す
    2 大阪料理の変遷 ほか)
    3 第2章 戦前~昭和大阪料理五十選(鱸の洗い
    4 黒鯛の洗い ほか)
    5 平成大阪料理五十選(雉羽太冷や汁 味噌コンソメ仕立て
    6 雉羽太頭煮凝り ほか)
    7 第4章 大阪料理と料理屋に関する資料(料理の変遷
    8 大阪の名物 ほか)

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