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服部幸應の知っておいしいだし事典
服部幸應/〔著〕 服部栄養専門学校/監修
1760円
| ポイント | 1% (17p) |
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| 発売日 | 2017年11月発売 |
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商品説明
だし、とっている「つもり」になってませんか?『間違っていた』『知らなかった』『知りたかった』なら、服部先生に聞いてみよう!だしの基本&家庭で使えるヒント。
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収録内容
| 1 | 序章 だしの基本 |
| 2 | 1 日本料理のだしと料理 |
| 3 | 2 西洋料理のだしと料理 |
| 4 | 3 中華料理のだしと料理 |
| 5 | 4 だしの素材 |
| 6 | 5 世界のだし |
| 7 | 6 だしと栄養 |
