本/雑誌
CHOCOLATE チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ チョコレートを愛するすべての人へ / 原タイトル:CHOCOLATE
ドム・ラムジー/著 夏目大/訳 湊麻里/訳 渡邊真里/訳 鍋倉僚介/訳 西川知佐/訳 葉山亜由美/訳 田口明子/訳 定木大介/訳
3520円
| ポイント | 1% (35p) |
|---|---|
| 発売日 | 2017年12月中旬発売 |
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商品説明
カカオ豆を収穫し、チョコレートができあがるまでの長い旅について、本書は図解で丁寧に解説します。チョコレートのレシピはもちろん、味わい方、保存の仕方、カカオ豆の原産地について、チョコレートを好きならば、ぜひ知っておきたい内容を詰め込みました。豆を選び、焙煎し、成形する過程を一貫して行う「ビーントゥバー」にチャレンジしたい方や、チョコレートの世界をもっと味わいつくしたい方へ。
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収録内容
| 1 | はじめに |
| 2 | チョコレートを知る |
| 3 | チョコレートを旅する |
| 4 | チョコレートを選ぶ |
| 5 | チョコレートを味わう |
| 6 | チョコレートを作る |
| 7 | チョコレートを楽しむ |
