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収録内容
| 1 | 1 フード・マイレージを考える背景(「食」に関する情報の氾濫 |
| 2 | 食生活の変貌と、それがもたらした問題点 ほか) |
| 3 | 2 私たちの食と地球環境問題(なぜ地球環境問題か―三つの局面での問題点 |
| 4 | 輸出国の資源・環境に与えている負荷 ほか) |
| 5 | 3 フード・マイレージの考え方と輸入食料のフード・マイレージ(フードマイルズ運動とフード・マイレージ |
| 6 | 輸入食料のフード・マイレージ ほか) |
| 7 | 4 フード・マイレージと地産地消、食育(地産地消の取り組みの隆盛とその背景 |
| 8 | 食育の場でのフード・マイレージの活用 ほか) |
| 9 | 5 フード・マイレージから「食」を考える(フード・マイレージから見えてきた私たちの「食」 |
| 10 | 食を考える視点 ほか) |
