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商品説明
豊かな旨味とすっきりとした後味で、多くの人を魅了する「中川ワニ珈琲」。個人焙煎人のパイオニアでもある中川ワニが、長年にわたってつちかったノウハウを凝縮して、手焙煎を詳細に解説します。手軽で画期的なハンド・ロースト&ドリップの手引き書。
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収録内容
| 1 | 第1章 はじめまして「中川ワニ珈琲」です(あじわいの作り方 |
| 2 | 僕は豆をこんなふうに選んでいる) |
| 3 | 第2章 ハンド・ローストしてみよう(Before roast |
| 4 | Let’s roast |
| 5 | After roast) |
| 6 | 第3章 ハンド・ローストした豆をおいしく淹れよう(旨味と生命感を引き出す、ワニ式ドリップの手ほどき |
| 7 | お湯使いのレッスン |
| 8 | ワニと相棒たち) |
