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本/雑誌

新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方

吉田靖彦/著

3850円
ポイント 1% (38p)
発売日 2018年03月発売
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仕様

商品番号NEOBK-2210604
JAN/ISBN 9784751113165
メディア 本/雑誌
販売旭屋出版
ページ数 167

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 春の料理(新筍と貝柱の木の芽和え
    2 壱岐の伝助穴子と早春の地野菜サラダ ほか)
    3 夏の料理(由良の雲丹と徳島鮑のすだちジュレかけ
    4 舞鶴の鳥貝と白ずいきの酢の物 ほか)
    5 秋の料理(丹波黒豆のおからと丹波地鶏の卯の花豆腐クリームがけ
    6 横輪のつくね芋山かけ ほか)
    7 冬の料理(伊勢海老の茶碗蒸しうすい豆のクリームソースがけ
    8 松葉蟹と下仁田葱の柚子味噌がけ ほか)

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